夏の京都を彩る高級魚として知られる“鱧（はも）”。

その味を支えてきた名産地のひとつが、実は淡路島です。中でも南あわじ・沼島近海で水揚げされる「べっぴん鱧」は、料理人たちから高い評価を受ける特別な存在。延縄漁で一尾ずつ丁寧に釣り上げられることで、身を傷つけにくく、きめ細やかな肉質と上品な脂、ふっくらとした食感を楽しめます。

そんな旬の鱧を堪能できるのが、淡路島の温泉旅館「洗心和方」。夏限定の“鱧尽くし会席”では、鱧湯引きや炭火焼き、旨みが広がる鱧鍋、締めの鱧ご飯まで、季節の味覚を贅沢に味わえます。料理人の技が光る骨切りによって生まれる、ほどけるような口当たりも魅力のひとつです。

さらに洗心和方では、宮大工が手掛けた日本建築の美しさや、海を望む温泉、淡路島ならではの穏やかな夕景も楽しめます。食だけでなく、日本の美意識や静かな時間に触れられるのも、この宿ならでは。
この夏は、京都の料亭文化を支えてきた“本物の鱧”を味わいに、淡路島へ足を運んでみてはいかがでしょうか。

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住所	〒656-1721　兵庫県淡路市野島蟇浦150 無料周遊シャトルバスをご利用いただけます。
駐車場	あり（無料）
受付時間	チェックイン15：00～／チェックアウト11：00
客室	全20室（標準和室8室、洋室6室、特別客室 展望風呂付3室、離れ 温泉露天風呂付3室）
電話番号	0799-64-9800
公式HP	https://senshinwaho.com/
公式予約サイト	https://go-senshinwaho.reservation.jp/ja/searchInput

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